成都举行十大经典川菜 “决战天府”厨艺总决赛

时间:2021-04-14来源:未知作者:admin点击:
中新网成都10月11日电(记者 安源)11日,第九届中国国际美食旅游节系列活动2012十大经典川菜决战天府厨艺总决赛在成都举行。来自成都市30家知名餐饮企业通过经典川菜和创新川菜两轮

  中新网成都10月11日电(记者 安源)11日,第九届中国国际美食旅游节系列活动——2012十大经典川菜“决战天府”厨艺总决赛在成都举行。来自成都市30家知名餐饮企业通过经典川菜和创新川菜两轮比拼,经过激烈角逐,最终决出10家“2012十大经典川菜比赛金奖餐饮企业”和20家“2012创新川菜比赛优秀餐饮企业”。

  据了解,本次大赛由国家级资深烹饪大师担任评委,吸引了兴熙北、锦江宾馆、大蓉和等知名餐饮企业参加。每家参赛企业除制作已在之前抽签决定的十大经典川菜菜品外,还将自备食材进行创新川菜的比拼。评委现场打分评比,采取不观其制作过程,“盲选”优胜菜品的评选原则,以保证比赛的公平、公正。

  比赛现场还增设了调酒、茶艺、刀工技艺PK赛等互动节目及现场品评参赛菜品环节,让到场的嘉宾及餐饮企业共同见证十大经典川菜优秀餐饮企业的诞生,也共同品鉴各参赛企业带来的优秀菜品,为2012十大经典川菜的评选奠定了坚实的基础,也引起了社会及行业内的高度关注。

  据悉,活动从9月1日正式启动,由专家评审从众多经典川菜当中,甄选出了30道候选经典菜肴。而后又经过了网站投票、微博投票、热线电话投票、社区投票等多种投票方式最终评选出了2012十大经典川菜:回锅肉、鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、椒麻鸡丝、蒜泥白肉、姜爆鸭丝、豆瓣鲜鱼、姜汁热窝鸡。